Dukkahkylling
med cremede linser, ovnbagte gulerødder & persille
- Sennep
- Sesam
Følg karavanen af livselskere rundt egyptiske pyramider af dukkahkylling i en ørken af cremede linser, hvor den eneste nedbør er din vandene mund. Stop ved en oase af ristede gulerødder og lad din mave hvile, men vær på vagt - dette måltid er så smukt, at du vil synes, det er en mirage.
Ingredienser
75 g
Crème fraiche
2 stk
Gulerod
15 g
Dukkah-Godt
(Indeholder: Sennep, Sesam)
4 g
Kyllingebouillon
1 pakke
Røde linser
25 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 pose
Kruspersille
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt
1 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Kog vand* i en elkedel. Skær gulerod (uskrællet) til tynde stave. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min
Skær rødløg i tynde, halve skiver. Hak hvidløg fint. Hak persille fint (gem lidt til anretning). Skyl linser under koldt vand* i en si. Opløs bouillon i kogende vand* i en skål. Vend kylling med en smule olivenolie*, Dukkah-godt og et nip salt* i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme, når gulerødderne har 15 min tilbage. Brun kylling i 2 min på hver side. Overfør til bagepladen med gulerod i ovnen. Bag i 12-15 min.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Steg rødløg i 4-5 min. Tilsæt hvidløg. Steg i 1 min. Tilsæt bouillon. Lad simre i 2-3 min. Tilsæt linser, creme fraiche [½ pakke, 2 pers.] og sennep [1 tsk, 2 pers. | 2 tsk, 4 pers.]. Lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Smag til med persille, sennep, salt* og peber*.
Tag bagepladen med kylling og gulerod ud af ovnen. Lad kylling hvile et par minutter på et rent skærebræt. Skær i skiver.
Anret linser i dybe tallerkener. Top med kylling, gulerod og resterende persille.
