Dukkah-krydrede kødboller

Imens, tilsæt perlecouscous og grøntsagsbouillon til gryden med kogende vand, og kog under låg på middel varme i 12-15 min, eller indtil bløde.

Hæld overskydende vand fra, og stil til side.

Bland hakket oksekød, æg [1 stk | 2 stk], panko, Dukkah-godt, salt [¼ tsk | ½ tsk] og et nip peber i en stor skål.

Rul fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.

Fordel kødboller på bagepladen, når gulerødderne har 12 min tilbage, og bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil brunet og gennemtilberedt.

Imens, hak mandler groft.

Fordel mandler i et hjørne af bagepladen, når gulerødderme og kødbollerne har 5 min tilbage, og bag i 4-5 min, eller indtil let ristet.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, smuldr salatost i en lille skål.

Hak dild groft.

Rør yoghurt, dild og et nip salt og peber i gryden med færdig perlecouscous lige inden servering.