Cremet tomattortelloni
med balsamicobagt zucchini og pangrattato
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sulfitter
- Selleri
- Bløddyr
- Selleri
- Nøtter
- Fisk
- Krebsdyr
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Alt som er cremet kan vi godt lide. Vi gør det nemt i dag med tortelloni fyldt med spinat og ricotta. Vi blander vores pasta i en cremet sauce med tomatpuré, hvidløg, fløde, ost og masser af skønne krydderier. Vi serverer vores cremede tomattortelloni med balsamicobagt zucchini, hjemmelavet pangrattato og frisk rucola.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 stk
Zucchini
½ dåse
Tomatpuré
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Hvede, Mælk, Æg, Gluten Kan indeholde spor af: Bløddyr, Selleri, Nøtter, Fisk, Krebsdyr, Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær zucchini i 2 cm stave.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og balsamico, og krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil mør.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt og peber, og overfør til en skål.
Kog tortelloni i 1-2 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg, Middelhavsdrøm, Hvide Løjer & Urter og tomatpuré [½ dåse, 2P] i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, finrevet ost og pastavand [1 dl | 2 dl] til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt tortelloni og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og vend sammen.
Skyl rucola.
Bland rucola med olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt i en skål.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen virker tør.
Anret tomattortelloni i dybe tallerkener.
Top med zucchini, pangrattato og rucola.
