Cremet ratatouille- og gnocchigratin
med Parmigiano Reggiano og rucolasalat
- Mælk
- Selleri
- Sennep
- Hvede
- Gluten
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Fransk ratatouille møder italiensk gnocchi i denne gratin, som toppes med finrevet ost og bages gylden i ovnen. Ratatouille er en fyldig tomatsauce med masser af zucchini, peberfrugt og rødløg krydret med bl.a. Middelhavsdrøm, røget paprika og madlavningsfløde. Ovenpå kommes frisk gnocchi vendt med olivenolie og Hello Sunrise. Det hele bages og serveres med en frisk og sprød rucola-gulerodssalat på siden. OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
195 g
Hakkede tomater
1 stk
Zucchini
2 g
Røget paprika
75 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
2 g
Middelhavsdrøm
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
½ spsk
Olie til gnocchi
¼ tsk
Salt til gnocchi
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Hak rødløg groft.
Skær peberfrugt og zucchini i 1 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rødløg, peberfrugt, zucchini, salt og et nip peber i 2-3 min.
Imens, bland gnocchi, olivenolie, Hello Sunrise, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Tilsæt Middelhavsdrøm, røget paprika, hakkede tomater, madlavningsfløde, vand, sukker og salt til panden, og steg i 1-2 min, eller indtil saucen er let tyknet.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Overfør ratatouille til et ildfast fad.
Top med gnocchi, og fordel i et jævnt lag.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil gnocchien er gylden.
Drys med finrevet ost, og bag videre i 1-2 min, eller indtil osten er smeltet.
Imens, skyl rucola.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Bland rucola, gulerod, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret gratin på tallerkener.
Server med salat.
