Chimichurribowl
med sorte bønner, bulgur & cherrytomater
- Hvede
- Gluten
Her forkæler vi jer med masser af lækre ingredienser, der sammen giver jer en vidunderlig alt-i-en ret, serveret i dybe skåle. Vi starter med bulgur, som får ekstra god smag ved at blive kogt sammen med bouillon. Når bulgur koger, steger vi Tex-Mex bønner og blander en frisk salat med avocado og cherrytomater. Vi topper lækkerierne med en hjemmelavet chimichurrisauce og smuldret græsk salatost.
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
1 stk
Hvidløgsfed
12.5 ml
Hvidvinseddike
1 stk
Peberfrugt
1 pose
Bredbladet persille
1 stk
Løg
1 pose
Dild
8 g
Bouillon
1 pakke
Sorte bønner
170 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Avocado
100 g
Græsk salatost
125 g
Cherrytomater
1 stk
Lime, økologisk
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olivenolie (trin 4)
efter behov
Sukker (trin 4)
4 dl
Vand (trin 1)
Fremgangsmåde
Bring en lille gryde med vand* i kog. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden.
Skyl bønner under koldt vand* i en si. Hak rødløg fint. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Halver cherrytomater. Hak persille og dild fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær lime i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt bønner, rødløg, Tex-Mex, et skvæt vand*, og halvdelen af hvidløg, og steg i 3-4 min. Smag til med salt* og peber*.
Bland hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], limesaft [1 tsk | 2 tsk], dild, olivenolie* [2 spsk | 4 spsk], resterende hvidløg og halvdelen af persille i en lille skål. Smag til med sukker*, salt* og peber*.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern. Bland avocado, cherrytomater, peberfrugt, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en skål. Vend resterende persille i gryden med færdigkogt bulgur. Tilsæt en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og rør rundt.
Anret bulgur i dybe tallerkener. Top med bønner og salat. Drys med smuldret salatost. Dryp med chimichurrisauce.
