Cheesy Vegetarian Bean Burger
with Homemade Pickles and Oven-Baked Fries- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Mælk
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Agurk
1 stk
Løg
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Kidneybønner
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
½ stk
Salat
1 stk
Tomat
50 g
Mozzarella, strimlet
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Gluten, Hvede, Æg, Mælk Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
25 g
Ketchup
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 tsk
Sukker (trin 2)
1 spsk
Vand* (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i 1 cm staver. Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt* og pepper* og drypp med en skvett olivenolje*. Bland godt sammen. Stek i ovnen i 25-30 min, eller inntil gylne.
Skjær agurk i tynne skiver. Del rødløk i to, sett den ene halvdelen til side til senere. Skjær den andre halvdelen i tynne skiver. Bland agurk, rødløkskiver, hvitvinseddik, vann* [1 ss | 2 ss], sukker* [1 ts | 2 ts] og en klype salt* i en liten bolle. Rør så grønnsakene er dekket av væske og sett til side frem til servering.
Press eller finhakk hvitløk. Finhakk resterende rødløk. Bland sammen hvitløk og rødløk i en bolle. Skyll kidneybønner under kaldt vann* i en sil og tilsett i bollen. Mos med potetmoser eller en gaffel inntil blandingen er nokså jevn. Rør ned panko, Mammas favoritt, salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Form deig til burgere (1 per person) og press dem forsiktig sammen så burgere er bredere enn burgerbrød (de burde være ca 3 cm tykke).
Varm opp nok olivenolje* i en stor stekkepanne til at hele bunnen er dekket på middels høy varme. Tilsett bønneburgere og press dem forsiktig med en stekespade. Stek i 4-5 min på hver side, eller inntil sprø og gylne. TIPS: Ikke snu bønneburgerne for tidlig, da kan de smuldre. Plukk salatblader fra salat og skjær tomat i tynne skiver.
Overfør bønneburgere til et stekebrett med bakepapir, krydre med salt* og dryss over med mozzarella. Skjær burgerbrød i to og plasser dem også på stekebrettet. Stek i ovnen i 3-4 min, eller inntil osten har smeltet og brødene er gjennomvarme. Hell væske fra syltet agurk og rødløk.
Smør en del av burgerbrødet med ketsjup og andre delen med majones. Fyll deretter brødet med bønneburger, salat, tomat og syltet agurk og rødløk. Serveres med resterende grønnsaker og pommes frites ved siden av. Bruk resterende majones og ketsjup som dipp.
