Caribisk inspireret rejebowl
med mangosalsa og saltede peanuts- Jordnødder
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Krebsdyr
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften drømmer vi os væk til Caribien, og frister med en fantastisk bowl fyldt med spændende ingredienser. Vi fylder vores bowl med aromatiske jasminris, rejer glaseret i sojasauce, sød chili og ketchup, og en frisk mangosalsa med lime, agurk og koriander. Og så topper vi herlighederne med salte peanuts og limesaft.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
150 g
Jasminris
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
1 stk
Agurk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Løg
4 g
Jorden Rundt
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Mango
40 g
Sød chilisauce
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salsa
1 spsk
Smør til stegning
¼ tsk
Salt til rejer
1 spsk
Ketchup til sauce
1 spsk
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Hak agurk groft.
Hak koriander fint.
Skær lime i både.
Bland mango, agurk, koriander, limesaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Imens, skær rødløg i 1 cm både.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer og rødløg med Jorden Rundt og salt i 3-4 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt sojasauce, sød chilisauce, ketchup og vand til stegepanden, og steg i 30 sek.
Anret ris, rejer og mangosalsa i dybe tallerkener.
Drys med peanuts.
Server med resterende limebåde.
