Cajunstegt ørred
med kokosris og stegt spidskål- Sulfitter
- Fisk
- Æg
- Sennep
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Ugens opskrift på fisk frister med en masse spændende ingredienser. Vi krydrer ørred med vores eget cajunkrydderi, som vi kalder Ay Cajun-ba, og steger den sprød og gylden. Vi serverer vores cajunstegte ørred med velduftende kokosris, stegt spidskål toppet med chimichurri med hvidløg, koriander og lime og spicy srirachamayo med lime.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
½ stk
Hvidløgsfed
1 pose
Koriander
½ stk
Citrusfrugt
200 g
Spidskål
½ g
Chiliflager
2 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
250 g
Ørred
(Indeholder: Fisk)
100 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
20 g
Sriracha
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
2 spsk
Olivenolie (trin 5)
1 spsk
Vand (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Steg kokosmel i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [3 dl | 5,5 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
GRILL: Forvarm grillen til høj varme, hvis du skal grille.
Imens, pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Hak koriander fint.
Halver lime [½ stk, 2P].
Halver spidskål på langs.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg spidskål med salt og peber i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
GRILL: Pensl kålen med olivenolie, og krydr med et nip salt. Læg kålen på grillen i 15-17 min, eller indtil den er mør og let forkullet i kanterne.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba [1/2 pakke, 2P] og salt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg fisk med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
GRILL: Pensl fisk med olivenolie, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Grill med skindsiden nedad i 6-8 min, eller indtil skindet slipper let. Vend fisk, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemstegt.
Imens, bland hvidløg, koriander, olivenolie [2 spsk | 4 spsk], vand [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk I 1/2 tsk], peber og et skvæt limesaft i en lille skål.
Bland sriracha, mayonnaise, et skvæt limesaft og et skvæt vand i en anden lille skål.
Anret kokosris, fisk og spidskål på tallerkener.
Top spidskål med chimichurri, og drys med chiliflager [½ pakke, 2P].
Server med srirachamayonnaise.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
