Cæsarinspireret kyllingesalat med bacon
med ovnstegte grøntsager og cremet dressing
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
I aften lader vi os inspirere af den klassiske cæsarsalat, og laver en vidunderlig salat med innovative ingredienser. Vi panerer kylling i ost og panko, bruner den til sprød perfektion på en stegepande og bager den færdig i ovnen. Vi bygger vores sprøde cæsarinspirerede salat med revet gulerod, kålstrimler, ovnbagte kartofler og broccoli, kylling, en fantastisk dressing med bagt hvidløg og revet ost.
Ingredienser
12.5 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Kålblanding, skåret
280 g
Kyllingebryst
300 g
Kartofler
2 stk
Hvidløgsfed
50 g
Grønkål, skåret
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
250 g
Broccoli
125 g
Bacon, skiver
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Vand til dressing
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Placer hvidløg (uskrællet) på samme bageplade.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Overfør broccoli til bagepladen, når kartofler har 12 min tilbage, og bag færdigt sammen.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, krydr kylling med salt.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko og halvdelen af finrevet ost i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden.
TIP: Tilsæt mere olivenolie efter behov, så kyllingen ikke sidder fast i panden.
Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.
Overfør kylling til bagepladen, når grøntsagerne har 8 min tilbage, og fjern samtidigt hvidløg fra bagepladen.
Pres hvidløg ud af skrællen, og mos med en gaffel i en lille skål. Tilsæt aioli, resterende finrevet ost, vand og et nip salt og peber, og rør rundt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Tag bagepladen med grøntsager og kylling ud af ovnen, og lad køle af.
Skær kylling i tynde skiver.
Bland kålblanding, grønkål, gulerod, hvidløgsdressing og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Vend afkølede grøntsager i skålen.
Anret salat i dybe tallerkener.
Top med kylling.
