Asiatisk svine-og kalvekød
med satayvendte nudler og frisk koriander
- Hvede
- Gluten
- Jordnødder
- Soja
- Æg
- Sennep
I aften blander vi fuldkornsnudler i en dejlig sauce med ingefærkrydret kød, peberfrugt, rødløg og sataysauce. Vi topper med ristede løg, koriander og chili, og så er maden klar.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
150 g
Fuldkornsnudler
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 pose
Koriander
1 g
Chiliflager
100 g
Sataysauce
(Indeholder: Jordnødder, Soja, Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
½ stk
Ristede løg
(Indeholder: Gluten)
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 1-2 min, eller indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svine-/kalvekød og Ginger Ninja i 4-5 min, eller indtil brunet, og overfør til en skål.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Snit forårsløg fint.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg rødløg og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt forårsløg, hvidløg og halvdelen af chiliflager, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke kan lide stærk mad.
Sænk til middel varme.
Tilsæt sataysauce, svine-/kalvekød, salt [1/2 tsk I 1 tsk], nudler og nudelvand, og vend sammen.
Hak koriander groft.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med ristede løg [1/2 pakke, 2P], koriander og resterende chiliflager.
