Angus Striploin

Name: Angus Striploin med karamelliserede rødløg & radicchiosalat
Total time: 30m
Yield: 2
Ingredients: 300 g Angus Striploin; 20 g Hasselnødder; 80 g Blomme; 15 ml Balsamico; 500 g Kartofler; 1 stk Hvidløgsfed; 4 g Bouillon; 1 stk Citron, økologisk; 50 g Ricotta; 1 stk Løg; 180 g Radicchio; 1 stk Forårsløg; 2 tsk Sukker (trin 2); ½ dl Vand (trin 2)

med karamelliserede rødløg & radicchiosalat

3.5(23)

Spar op til 959 kr. og få gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

723.7 kcal

Protein

40.5g protein

Difficulty

Medium

Allergener:

Nøtter
Mælk

Så blev det weekend, og vi tilbereder en fantastisk mør Angulus Striploin Steak med innovative tilbehør! Her har vi skabt en lækker opskrift, hvor bøfferne steges og serveres med en vidunderlig radicchiosalat med blommer, forårsløg, ricotta og hasselnødder. Vi laver også sprøde fritter og en skøn sauce med karamelliseret rødløg og balsamico.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

300 g

Angus Striploin

20 g

Hasselnødder

(Indeholder: Nøtter)

80 g

Blomme

15 ml

Balsamico

500 g

Kartofler

1 stk

Hvidløgsfed

4 g

Bouillon

1 stk

Citron, økologisk

50 g

Ricotta

(Indeholder: Mælk)

1 stk

Løg

180 g

Radicchio

1 stk

Forårsløg

Ikke inkluderet i din måltidskasse

2 tsk

Sukker (trin 2)

½ dl

Vand (trin 2)

Næringsindhold

Kalorier (kcal)723.7 kcal

Energi (kJ)3027.9 kJ

Fedt34.1 g

Mættet fedt12.3 g

Kulhydrat61 g

Sukker17.6 g

Kostfibre6.6 g

Protein40.5 g

Salt1.1 g

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet. Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.

Skær rødløg i tynde, halve skiver. Hak hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, oksebouillon, vand* [1/2 dl | 1 dl], hvidløg og sukker* [2 tsk | 4 tsk], og rør rundt. Steg videre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret.

Skær blomme i 1 cm både. Bræk radicchio i blade, og halver de største. Snit forårsløg fint. Hak hasselnødder groft. Riv citronskal fint, og skær citron i både.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Krydr bøffer med et nip salt* og peber*, og steg i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. Lad hvile på en tallerken i 5 min. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.

Bland citronskal, et skvæt citronsaft og en smule olivenolie* med et nip salt* og peber* i en stor skål. Vend radicchio, blomme og forårsløg i skålen. Tilsæt ricotta [1/2 pakke, 2P], og drys med hasselnødder lige inden servering. Tilsæt kødsaft fra bøfferne til panden med karamelliserede rødløg, og smag til med salt* og peber*.