Vietnamesisk oksekød
med hvidløgskogte ris og friske grøntsager- Hvede
- Soja
- Gluten
Denne vietnamesiske ret med hakket oksekød og perfekt afbalancerede asiatiske smage vil gøre dig blød i knæene. Inviter dine smagsløg på en uforglemmelig date med aromatisk hvidløgsris, avocado, forfriskende mynte og koriander.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
1 stk
Ingefær
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Mango
1 stk
Agurk
½ stk
Chili
½ stk
Citrusfrugt
2 stk
Gulerod
225 g
Hakket oksekød
1 pose
Mynte & koriander
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
2 tsk
Sukker (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme.
Svits halvdelen af hvidløg i 30 sek.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Bland chili, limesaft [1 spsk | 2 spsk], ingefær [2 tsk | 4 tsk], sukker [2 tsk | 3 tsk], sojasauce, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og resterende hvidløg i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt marinade, og lad simre i 2-3 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skræl mango [1/2 stk, 2P], skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Skær agurk i tynde skiver.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Hak mynte og koriander fint.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener.
Top med oksekød, mango, agurk, gulerod, mynte og koriander.
