Thailandsk nudelsalat
med sataysauce og spicy peanuts- Hvede
- Gluten
- Jordnødder
- Soja
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med en spændende og farverig thailandsk nudelsalat med sukkerærter, gulerod, rødkål og sataysauce. Vi topper vores salat med dejligt sprøde og lige tilpas stærke spicy peanuts, og så pynter vi med forårsløg.
Ingredienser
150 g
Fuldkornsnudler
(Indeholder: Hvede, Gluten)
100 g
Sataysauce
(Indeholder: Jordnødder, Soja, Gluten, Hvede)
150 g
Rødkål, skåret
150 g
Sukkerærter
1 stk
Gulerod
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
½ stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
½ g
Chiliflager
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Sukker (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
½ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 1-2 min, eller indtil bløde.
Hæld vand fra, og skyl under koldt vand.
TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Del sukkerærter på langs.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).
Hak peanuts groft.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg og peanuts i 2-3 min, eller indtil let ristet.
Tag panden af varmen, og tilsæt chiliflager [1/2 pakke, 2P].
Tilsæt limesaft [1/2 spsk | 1 spsk] og sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], og rør rundt.
Smag til med salt.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Bland rødkål og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek.
Pisk sataysauce, resterende limesaft og et skvæt vand (ved behov) sammen til en flydende konsistens i en lille skål.
Tilsæt nudler, sukkerærter, gulerod, det hvide forårsløg, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og halvdelen af sataysauce til skålen med rødkål, og vend sammen.
Anret nudelsalat i dybe tallerkener.
Drys med peanuts.
Top med det grønne forårsløg.
