Svinekødboller i cremet purløgssauce
med ovnbagte fritter og grønne bønner
- Mælk
- Gluten
- Hvede
I aften laver vi krydrede kødboller med oregano i ovnen. De får selskab af sprøde fritter, og samtidigt steger vi grønne bønner. Vi topper herlighederne med en cremet purløgssauce med kyllingebouillon, crème fraiche og hvidløg.
Ingredienser
250 g
Hakket svinekød
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Kyllingebouillon
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Purløg
1 g
Oregano, tørret
150 g
Grønne bønner
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
1
Æg til kødboller
¼ tsk
Salt til kødboller
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Smør til stegning
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte
Bland hakket svinekød, æg, rasp, oregano og salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (4 pr. person), og overfør til en bageplade med bagepapir.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil brunet og gennemtilberedte, når fritterne har 15 min tilbage.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak purløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær ender af grønne bønner.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg grønne bønner med salt i 3-4 min, eller indtil møre.
Overfør til en tallerken, og dæk til.
TIP: Tilsæt et skvæt vand til panden, så tilberedes bønnerne hurtigere.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Steg hvidløg i 30 sek.
Tilsæt kyllingebouillon, crème fraiche, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt purløg lige inden servering.
Anret fritter, grønne bønner og kødboller på tallerkener.
Top kødboller med sauce.
