Rumpsteak Diane
med ovnbagte fritter og valnøddesalat
- Soja
- Mælk
- Valnødder
- Nøtter
- Sennep
- Hasselnødder
- Macadamianødder
- Jordnødder
- Pistacienødder
- Mandler
- Nøtter
- Cashewnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Løg
10 g
Bredbladet persille
300 g
Rumpsteak
8 ml
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
125 g
Cherrytomater
20 g
Valnødder
(Indeholder: Valnødder, Nøtter Kan indeholde spor af: Hasselnødder, Macadamianødder, Jordnødder, Pistacienødder, Mandler, Nøtter, Cashewnødder, Paranødder, Pekannødder, Sesam)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til stegning
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak løg og persille fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt worcestershiresauce, madlavningsfløde, halvdelen af sennep, persille, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Imens, skyl rucola.
Hak valnødder groft.
Halver cherrytomater.
Bland rucola, tomat, resterende sennep, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Skær bøffer i tynde skiver lige inden servering.
Anret fritter, bøffer og salat på tallerkener.
Top salat med valnødder og bøffer med sauce.
