Paneret hvid fisk

Imens, skær løg i tynde, halve skiver. 

Bland løg, balsamico, sukker og et nip salt og peber i en mellemstor skål. 

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom rasp i en tredje dyb tallerken. 

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk. 

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. Krydr med et nip salt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. - 

Imens, pres eller hak hvidløg fint. 

Bland mayonnaise, yoghurt, hvidløg, basilikumpesto og et nip salt og peber i en lille skål. 

Skær tomat og agurk i 1 cm tern. 

Vend tomat, agurk, quinoa og olivenolie i skålen med løg, og krydr med et nip salt og peber. 

Skær fisk i skiver.