Pandestegt torsk
med sushiris og spicy agurkesalat
- Fisk
- Sulfitter
- Sesam
- Hvede
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
150 g
Sushiris
36 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
2 g
Groftmalet peber
2 stk
Forårsløg
1 stk
Sukkerærter
150 g
Spidskål, skåret
½ stk
Agurk
10 ml
Sesamolie
(Indeholder: Sesam)
1 stk
Chili
10 g
Ingefærpuré
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
tsk
Salt til ris
2 tsk
Sukker til ris
1 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Tilsæt sukker og halvdelen af hvidvinseddike lige inden servering, og rør rundt.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler!
Snit forårsløg fint.
Skær ender af sukkerærter, og hak groft.
Hak agurk groft.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Bland agurk med halvdelen af sesamolie, resterende hvidvinseddike, halvdelen af chili og et nip salt i en stor skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg spidskål, sukkerærter og halvdelen af forårsløg i 3-4 min, eller indtil let møre. Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
Bland sojasauce, ingefærpasta, vand og resterende sesamolie i en lille skål.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med groftmalet peber og salt.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, fisk, grønsager og salat i dybe tallerkener.
Top med resterende forårsløg og resterende chili.
Dryp med vinaigrette.
