Ovnbagte hoisinkødboller og basmatiris
med spicy mangosalat
- Gluten
- Hvede
- Sesam
- Soja
.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
150 g
Basmatiris
2 tsk
Ingefær
1 stk
Mango
1 stk
Citrusfrugt
½ g
Chiliflager
4 g
Bouillon
½ stk
Agurk
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Grønne bønner
60 g
Hoisinsauce
(Indeholder: Sesam, Soja, Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
2 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand, salt og bouillon i kog i en gryde.
Bland hoisinsauce og vand i en lille skål.
Skær ender af grønne bønner, og halver.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Bland hakket svine- og kalvekød, ingefær, æg, rasp og salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person).
Hak agurk groft.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Halver citrusfrugt.
Bland mango, agurk, et skvæt citrusfrugtsaft, chiliflager og salt i en mellemstor skål.
VIGTIGT: Denne opskrift bruger halvdelen af mængden af nogle ingredienser - tjek ingredienslisten!
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Fordel ris i et stort ildfast fad, og hæld bouillonvand over.
Dæk stramt til med sølvpapir eller med et låg, og bag i ovnen i 25-27 min.
Rør rundt i ris med en gaffel, når den har 12-15 min tilbage.
Top ris med grønne bønner og kødboller, og dæk igen med sølvpapir eller låg.
Bag kødboller i ovnen i resterende tid, eller indtil brunet og gennemtilberedte.
Fjern sølvpapiret eller låget de sidste 5 min, og bag færdig indtil ris er blød og kødboller er gennemtilberedte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Server det ildfaste fad direkte på spisebordet.
Top kødboller med hoisinsauce.
Server med spicy mangosalat.
