Napolitansk inspirereret conchiglie
med oliven og sprød cashew-pangrattato- Nøtter
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Selleri
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Soja
- Sennep
I aften drømmer vi os væk til solrige Napoli, og laver en fyldig pastaret med masser af skønne ingredienser. Vi laver en fantastisk sauce med løg, hvidløg, hakket tomat, balsamico, chili, calabresepesto, oliven og basilikum. Vi vender conchiglie i saucen og topper med sprød cashew-pangrattato med panko.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
40 g
Cashewnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Byg, Gluten, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Løg
60 g
Calabresepesto
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
35 g
Oliven
1 stk
Basilikum
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 g
Chiliflager
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Peberfrugt
200 g
Hakkede tomater
180 g
Conchiglie
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 dl
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til pangrattato
¼ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 12-13 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, hak løg fint.
Hak basilikum fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak oliven groft.
Hak cashewnødder groft.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko og cashewnødder i 3-4 min, eller indtil gyldne og sprøde.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg, hvidløg og peberfrugt i 2-3 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon og balsamico, og lad simre i 6-7 min.
Tilsæt chiliflager, salt, sukker, pastavand, calabresepesto, oliven og et nip peber, og lad simre videre i 2 min, eller indtil gennemvarmet.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt pasta og basilikum, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med cashew-pangrattato og ost.
