Mandelpaneret svinemørbrad
med ovnbagte grøntsager og sennepsdressing
- Nøtter
- Sennep
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Dejlig weekendmad, eller hverdagsluksus? Du bestemmer! Her byder vi nemlig på en skøn kombination af spændende råvarer, som tilberedes på en festlig måde! Ovnbagte kartofler, gulerødder og zucchini får selskab i ovnen af saftig mandelpaneret svinemørbrad! Vi serverer kød, kartofler og grøntsager med en cremet sennepsdressing med yoghurt og hvidløg!
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
1 stk
Gulerod
4 g
Kyllingebouillon
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Zucchini
1 stk
Løg
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
½ stk
Hvidløgsfed
400 g
Små kartofler
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Tag svinemørbrad ud af køleskabet, og krydr med et nip salt.
Skær gulerod (uskrællet) og zucchini i 1 cm skiver, rødløg i 2 cm både og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med kyllingebouillon. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Hak mandler fint, og overfør til en tallerken.
Vend svinemørbrad på tallerkenen.
TIP: Knus mandlerne i posen med en kagerulle. Jo mindre stykkerne er, jo bedre klæber de til kødet.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinemørbrad i 1-2 min på hver side.
Overfør til en bageplade med bagepapir (sørg for at få al panering fra stegepanden med), og bag øverst i ovnen i 12-15 min.
Overfør til et skærebræt, og dæk til med sølvpapir indtil servering.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland hvidløg, yoghurt, sennep og et nip salt og peber i en lille skål
Bland grøntsager med spinat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en stor skål.
Skær svinemørbrad i 1 cm skiver.
TIP: Bland alt på bagepladen, og spar på opvasken!
Anret grøntsager på tallerkener.
Top med svinemørbrad.
Dryp med sennepsdressing.
Udforsk lignende opskrifter
