Koreansk BBQ kylling i bao-boller
med pære-ingefærslaw og hvidløgsstegte grønne bønner
- Hvede
- Gluten
- Soja
- Sesam
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
4 stk
Bao-boller
(Indeholder: Hvede, Gluten, Soja)
300 g
Kyllingebryststrimler
4 g
Ristet løgpulver
(Kan indeholde spor af: Mælk)
75 g
Koreansk BBQ-sauce
(Indeholder: Soja, Sesam)
1 stk
Pære
150 g
Rødkål, skåret
2 tsk
Ingefær
10 g
Sesamfrø, ristede
(Indeholder: Sesam)
150 g
Grønne bønner
1 stk
Hvidløgsfed
1 g
Chiliflager
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til slaw
¼ tsk
Sukker til slaw
½ dl
Vand til glaze
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med vand i kog, hvis du ikke har en mikrobølgeovn.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Bland pære, ingefær, rødkål, halvdelen af sesamfrø, et stort skvæt citrusfrugtsaft, sukker, salt og et nip peber i en stor skål.
Skær ender af grønne bønner.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland koreansk BBQ-sauce, ristet løgpulver, resterende sesamfrø og vand i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg grønne bønner, hvidløg, chiliflager og et nip salt i 3-4 min, eller indtil møre.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige. - Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Tilsæt koreansk glaze, og steg i 1 min, eller indtil tyknet.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Klip et hul i hver side af pakken, og varm boller i 40 sek i mikrobølgeovnen, eller placer i en si, og damp under låg over det kogende vand i gryden i 3-5 min.
TIP: Tilbered bollerne lige før servering for det bedste resultat - så forbliver de varme og bløde.
Fyld bao-boller med kylling og slaw.
Server med grønne bønner og resterende slaw.
