Middelhavskrydret fattoush-rejesalat
med sesam-pitastænger og couscous
- Krebsdyr
- Gluten
- Hvede
- Sesam
- Mælk
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
Når du har lyst til en frisk og mættende salat med et mellemøstligt tvist, så er vores Middelhavskrydret fattoush-salat med rejer et godt bud. Vi steger rejer med vores krydderiblanding, Middelhavsdrøm, og laver en herlig fattoush-salat med agurk, tomat, radiser, persille, olivenolie og citrusfrugtfrugsaft. Hertil pitastænger med sesam, couscous og frisk yoghurt.
Ingredienser
250 g
Cherrytomater
75 g
Radiser
1 stk
Agurk
1 stk
Forårsløg
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
4 g
Middelhavsdrøm
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
2 stk
Pitabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
2 spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand, halvdelen af Middelhavsdrøm og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Pensl pitabrød med en smule olivenolie, og drys med sesamfrø.
Skær i 1 cm brede stænger.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i 2-3 min, eller indtil gyldne.
Skær agurk i 1 cm tern.
Halver cherrytomater.
Skær radiser og forårsløg i tynde skiver.
Hak persille fint.
Halver citrusfrugt.
Bland agurk, radiser, tomat, persille, olivenolie, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en stor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med resterende Middelhavsdrøm og et nip salt og peber i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret couscous i dybe tallerkener.
Top med salat, rejer, forårsløg og sesamstænger.
Server med en klat yoghurt.
