Cajunkrydret rejebowl
med cremet kokosris og spicy mangosalat
I aften frister vi med fantastiske cajun-krydrede rejer stegt med smør og hvidløg. Skønt tilbehør er cremet kokosris og en frisk mangosalat med kål og chili. Denne vidunderlige måltid laver du på under 20 minutter.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
150 g
Rejer
(Indeholder: Krebsdyr, Sulfitter Kan indeholde spor af: Mælk, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Sesam, Fisk, Bløddyr)
150 g
Langkornede hvide ris
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ g
Chiliflager
1 stk
Mango
75 g
Rødkål, skåret
1 pose
Koriander
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Gluten, Sesam, Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Rug, Havre, Byg)
1 stk
Hvidløgsfed
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
2 spsk
Smør (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min.
Tag gryden af varmen, tilsæt kokosmel, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime [½ stk, 2P].
Bland mayonnaise og et skvæt limesaft i en lille skål.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern. Bland mango, rødkål, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], chiliflager [1/2 pakke, 2P] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Pres eller hak hvidløg fint.
Krydr rejer med et nip salt.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stegepande på middelhøj varme. Steg rejer med Ay Cajun-ba i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Tilsæt smør [2 spsk I 4 spsk] og hvidløg, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret kokosris og mangosalat i dybe tallerkener.
Top med rejer og limemayonnaise.
Drys med koriander.
