'Al pastor' chorizo- og ananasburger med kyllingebryst
med cajunfritter og koriandermayonnaise
Burger kan se ud på mange måder, og i dag kigger vi mod Mexico og lader os inspirere af den populære kombination af svinekød og ananas, som de kalder 'Al pastor'. Vi laver forførende burgere med stegt chorizo og ananas, og fylder også vores burger med koriandermayonnaise og citrusfrugtsyltet spidskålssalat. Hertil krydrede fritter.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
120 g
Chorizo, ternet
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
113.5 g
Ananasskiver
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Mælk, Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
1 stk
Koriander
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Majs
1 stk
Løg
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland citrusfrugtsaft, sukker, salt og rødløg i en lille skål.
Hak tomat groft.
Hak koriander fint.
Bland mayonnaise og koriander i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme. Steg chorizo i 5-7 min, eller indtil genemstegt. Overfør til en skål.
Hæld væde fra ananas. Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg ananas i 1-2 min på hver side, eller indtil let gylden og karamelliseret. Overfør til en skål.
Steg kylling med salt i samme stegepande 2 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt. Tilsæt i trin 6.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, del boller på midten.
Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.
Vend tomat, salt og spidskål i skålen med rødløg lige inden servering.
Smør koriandermayonnaise på boller, og fyld med chorizo, en smule salat og ananas.
Anret burger, fritter, resterende koriandermayonnaise og salat på tallerkener.
