Sprødpaneret svinemørbrad
med frisk tagliatelle i cremet baconsauce og broccolini
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Mælk
- Mælk
- Nøtter
- Soja
- Bløddyr
- Fisk
- Krebsdyr
- Sennep
- Valnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Lav denne ret når I er ekstra sultne - vi garanterer, at I vil rulle mætte fra bordet! Vi laver paneret og ovnbagt svinemørbrad, som vi serverer med cremet frisk tagliatelle vendt i en forførende sauce af crème fraiche, persille, finrevet ost og sprød bacon. Den lidt tunge pastaret balanceres perfekt med sprød broccolini.
Ingredienser
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
250 g
Svinemørbrad
150 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
250 g
Tagliatelle, frisk
(Indeholder: Gluten, Hvede, Æg Kan indeholde spor af: Mælk, Nøtter, Soja, Bløddyr, Fisk, Krebsdyr, Sennep, Valnødder)
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
140 g
Bacon, tern
200 g
Broccolini
1 stk
Bredbladet persille
2 stk
Tomat
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft), og bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og halvdelen af Mamas Favorit i en tredje dyb tallerken.
Vend svinemørbrad i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk. - Kogevandet skal være salt som havvand.
Overfør svinemørbrad til en bageplade med bagepapir, og dryp med en smule olivenolie.
Bag i ovnen i 17-18 min, eller indtil brunet og gennemtilberedt.
Tag svinemørbrad ud af ovnen, og lad hvile indtil servering.
TIP: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak persille og hvidløg fint.
Hak tomat groft.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme, når kødet har 8 min tilbage.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Steg hvidløg og tomat i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt resterende Mamas Favorit, crème fraiche, bouillon, persille og vand, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Imens, kog pasta og broccolini i 2-3 min, eller indtil pastaen er ‘al dente', og hæld vand fra.
Overfør broccolini til en tallerken og pasta til stegepanden med sauce.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Tag stegepanden af varmen.
Tilsæt finrevet ost og halvdelen af bacon, og vend sammen.
Skær svinemørbrad i tynde skiver.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret baconpasta og broccolini i dybe tallerkener.
Top med svinemørbrad og resterende bacon.
