Pandestegt kyllingebryst
med bagte rodfrugter og cremet pestodressing
- Æg
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Vi håber I er sultne, aftenens opskrift frister nemlig med en masse godt. Vi ovnbager kartofler, rodfrugter og zucchini sammen med vores aromatiske krydderiblanding, som vi kalder Hvide Løjer & Urter, og tilsætter derefter frisk spinat. Samtidig med at de passer sig selv i ovnen, steger vi kylling, som vi først har marineret. Vi serverer kylling, kartofler og grøntsager med cremet pestodressing.
Ingredienser
500 g
Kartofler
½ stk
Zucchini
1 stk
Rødbede
1 stk
Pastinak
1 stk
Løg
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Jorden Rundt
(Indeholder: Æg, Sennep)
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
50 g
Cremet pestodressing
280 g
Kyllingebryst
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær løg i 2 cm både.
Skær rødbede (uskrællet), pastinak (uskrællet) og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Vend kylling med Jorden Rundt og et nip salt og peber i en stor skål.
Skyl spinat.
Skær zucchini [½ stk, 2P] i 1 cm halve skiver.
Fordel zucchini på bagepladen i ovnen, når grøntsagerne har 15 min tilbage.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 5 min tilbage.
Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Vend spinat på bagepladen med grøntsager.
Skær kylling i tynde skiver.
Anre grøntsager og kylling på tallerkener.
Top kylling med pestodressing.
Udforsk lignende opskrifter
