Cremet prosciutto-risotto
med ovnbagt champignon og sprøde sukkerærter
I dag laver vi en perfekt kogt risotto, hvor risen stadigvæk har en smule bid. Champignon passer rigtig godt i risotto, og sukkerærter og persille giver smuk farve til retten. Smør og ost gør risottoen cremet, og sprød prosciutto fuldender mesterværket.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
150 g
Risottoris
50 g
Prosciutto
200 g
Champignon
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Kyllingebouillon
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Hvide Løjer & Urter
½ pose
Sukkerærter
1 pose
Basilikum
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 1)
6 dl
Vand (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Smør (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Hak løg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt ris, og steg videre i 1-2 min, eller indtil
let gennemsigtige.
Tilsæt vand [6 dl | 12 dl], Hvide Løjer & Urter og kyllingebouillon, og bring i kog.
Sænk til middel varme, og lad simre i 18-22 min, eller indtil bouillonen er absorberet.
TIP: 'Al dente’ betyder, at risen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, skær svampe i kvarte.
Fordel prosciutto i den ene side af en bageplade med bagepapir.
Fordel svampe i den anden side, og dryp med olivenolie [1 spsk | 2 spsk].
Krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber.
Bag i ovnen i 8-10 min.
TIP: Sørg for, at der er mellemrum
mellem prosciuttoskiverne
Imens, hak basilikum groft.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Del sukkerærter [½ pose, 2P] på langs.
Tag panden med risotto af varmen.
Tilsæt sukkerærter, svampe, finrevet ost,
citronsaft [1 spsk | 2 spsk], basilikum (gem lidt til anretning) og smør [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt.
Smuldr halvdelen af prosciutto i, og smag til med salt og peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis risottoen ser tør ud.
Anret risotto i dybe tallerkener.
Smuldr resterende prosciutto over.
Top med basilikum.
