Hurtig salat med rødbede, linser og gedeost
med dild og honning- sennepsdressing
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Nøtter
- Sennep
- Æg
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Mælk
- Sesam
- Jordnødder
Har du brug for aftensmad i en fart? Så er vores Hurtige salat med rødbede, linser og gedeost din redning. Denne fyldige salat på en bund af couscous og rucola er perfekt til travle hverdage, og er klar på under 15 minutter!
Ingredienser
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
1 stk
Rødbeder, forkogte
390 g
Grønne linser
(Kan indeholde spor af: Gluten)
50 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk Kan indeholde spor af: Mælk)
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
1 stk
Dild
1 stk
Citrusfrugt
40 g
Rucola
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
1 stk
Agurk
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til dressing
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Imens, skyl linser.
Skær rødbede i 1 cm tern.
Opvarm en stor stegepande på middel varme.
Steg rødbede og linser med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil gennemvarme.
Skyl rucola.
Skær agurk i halve skiver.
Hak valnødder groft.
Halver citron.
Bland rucola, et stort skvæt citronsaft, agurk, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Bland olivenolie og honning-sennepsdressing i en lille skål.
Anret couscous i dybe tallerkener.
Top med rødbede, linser og rucolasalat.
Smuldr gedeost over, og drys med valnødder og dild revet i mindre stykker.
Dryp med honning-sennepsdressing.
