Mexicansk fajita-kyllingebowl
med hvidløgsris og syrlig citrusdresing
- Mælk
- Sulfitter
En skøn Tex-Mex klassiker, der går rent ind hos alle i familien. Prøv vores version med hvidløgsris og majs, hvis sødme komplementerer den kryddermarinerede kylling vidunderligt. Stiger varmen i munden for meget, kommer retten med en forfriskende citrusfrugtdressing til at slukke ildebranden med. Server den rygende varme bowl med citrusfrugtbåde.
Ingredienser
1 stk
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
150 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Hvidløgsfed
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
150 g
Basmatiris
1 stk
Majs
½ stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
5 g
Tex-Mex
2 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Hæld væde fra majs.
Skær løg i 2 cm både.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Fordel peberfrugt og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil bløde.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med Tex-Mex og salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 10-11 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil let brunet.
Imens, skær citrusfrugt i både.
Hak koriander groft.
Bland fraiche, Ay Cajun-ba, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret hvidløgsris, kylling, grøntsager og majs i dybe tallerkener.
Dryp med citrusfrugtdressing.
Drys med koriander.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
