KĂžkken
Vegetarisk eller kĂžd
Opskrifter
Kulhydrater
En madkultur i forvandling
Hvad eksperterne siger
KĂžkken
Vegetarisk eller kĂžd
Opskrifter
Kulhydrater
En madkultur i forvandling
Hvad eksperterne siger
Dansk mad: TvĂŠrkultur og slankekur
Danskere svĂŠrger til indisk
Er butter chicken, tandoori chicken, karry, kanel og kardemomme blevet et tilbagevendende element i den ugentlige madlavning hos jer? SÄ er I ligesom mange andre danskere.Det indiske kÞkken er nemlig en af de mest populÊre kogekunster i Danmark - bÄde nÄr det gÊlder take-away og hjemmelavede retter.
Hos HelloFresh har vi blandt andet leveret over 283.745 asiatiske opskrifter, samtidig med at indisk mad alene har en mĂ„nedlig sĂžgevolumen pĂ„ 6.800. Til sammenligning har âskandinavisk madâ ikke Ă©n eneste sĂžgning. Vi svĂŠrger altsĂ„ til indisk mad fremfor mĂ„ltider fra vores egen del af verden - og vi gĂžr det mere end nogensinde fĂžr.
GrĂžntsager og ristaffel
De indiske retter, som Chicken Tikka Masala, Dhal og diverse ristafler, har masser af saft, smag og kraft, og det er danskerne vilde med.Hos HelloFresh ligger âTikka Masalaâ pĂ„ en femteplads over de mest Ăžnskede opskrifter med 12.200 mĂ„nedlige bestillinger. âRistaffelâ har samtidig 8.900 mĂ„nedlige sĂžgninger pĂ„ nettet efterfulgt af âDhalâ med 5.800 sĂžgninger.
De seneste Ă„r er de asiatiske retter kravlet op ad hitlisten, og det er derfor blevet mere og mere almindeligt at spise Butter Chicken til frokost, Paneer Curry som eftermiddagssnack, Tikka Masala til aftensmad eller Indian Biryani til skrub-af-mad.
Har du lyst til at lave god indisk mad pÄ en nem og hurtig mÄde? SÄ tag et kig i vores opskriftunivers, og find din favorit blandt de asiatisk-inspirerede retter.
GrĂžnne og geniale proteiner
Vegetariske varianter og plantebaseret kost er et hit, nÄr det kommer til det, som danskerne bestiller hos HelloFresh. Her er det nemlig de kÞdfrie proteiner, som vinder over blandt andet oksekÞd og gris med en bestillingsprocent pÄ 25.38%. Det er opskrifter, hvor nÞdder, frÞ, Êrter og grÞnkÄl eksempelvis indgÄr i stedet for kÞd.
Hvis du vil skÊre ned pÄ kÞdet, er en anden god kilde til mÊthed kidneybÞnner, der indeholder lige sÄ meget protein som blandt andet oksekÞd. PÄ den mÄde kan du nemt lave vegetariske og lige sÄ mÊttende versioner af opskrifts favoritter som Chili con carne og Quesadillas - retter der bliver bestilt henholdsvis 380.00 og 120.00 gange.
Hvis du vil skÊre ned pÄ kÞdet, er en anden god kilde til mÊthed kidneybÞnner, der indeholder lige sÄ meget protein som blandt andet oksekÞd. PÄ den mÄde kan du nemt lave vegetariske og lige sÄ mÊttende versioner af opskrifts favoritter som Chili con carne og Quesadillas - retter der bliver bestilt henholdsvis 380.00 og 120.00 gange.
Italiensk pizza og pasta - pÄ dansk
âCarbonaraâ er den pastaret, som allerflest danskere sĂžger efter. Den cremede pasta har nemlig over 47.300 mĂ„nedlige sĂžgninger, samtidig med at den ligger pĂ„ sjette pladsen over de mest populĂŠre opskrifter hos HelloFresh med 12.200 bestillinger.
De smĂ„ pasta-puder, der indeholder kĂžd- eller grĂžntsagsfyld, er ogsĂ„ en ganske eftertragtet opskrift hos HelloFresh. âRavioliâ, som er pasta fyldt med enten kĂžd eller grĂžntsager, har 6.400 bestillinger.
Den gammelkendte favorit, Pasta Bolognese, viser sig stadig som et hit. Danskerne sĂžger nemlig pĂ„ den tomatfyldte ret 22.250 gange om mĂ„neden. Til gengĂŠld er klassikeren, âpasta med kĂždbollerâ, blevet overhalet i popularitet af sundere alternativer som âsquash pastaâ og âpasta med kyllingâ.
De smĂ„ pasta-puder, der indeholder kĂžd- eller grĂžntsagsfyld, er ogsĂ„ en ganske eftertragtet opskrift hos HelloFresh. âRavioliâ, som er pasta fyldt med enten kĂžd eller grĂžntsager, har 6.400 bestillinger.
Den gammelkendte favorit, Pasta Bolognese, viser sig stadig som et hit. Danskerne sĂžger nemlig pĂ„ den tomatfyldte ret 22.250 gange om mĂ„neden. Til gengĂŠld er klassikeren, âpasta med kĂždbollerâ, blevet overhalet i popularitet af sundere alternativer som âsquash pastaâ og âpasta med kyllingâ.
Mascarpone, hvidlĂžg, timian og kartofler har overhalet tomatsovs, kĂždoverflod og ananas, nĂ„r det kommer til pizza. Hos HelloFresh er bestillingerne pĂ„ âkartoffelpizzaâ nemlig steget, og antallet ligger i Ă„r pĂ„ 6.800.
Danskernes sĂžgeadfĂŠrd viser det samme: âKartoffelpizzaâ har 1.400 mĂ„nedlige sĂžgninger, og bliver derfor kun overgĂ„et af 2.700 sĂžgninger pĂ„ âindbagt pizzaâ.
Til gengÊld er favoritter som skinkepizza, Hawaii-pizza og pepperoni lige i hÊlene pÄ den hvide kartoffelpizza med henholdsvis 800 og 700 mÄnedlige sÞgninger. Vores pizzavaner er derfor kun Êndret en smule - flere har fÄet Þjnene op for kartoffel pÄ den sprÞde bund, men mange af os kan stadig ikke sige nej til klassikerne med skinke, ananas eller pepperoni.
Danskernes sĂžgeadfĂŠrd viser det samme: âKartoffelpizzaâ har 1.400 mĂ„nedlige sĂžgninger, og bliver derfor kun overgĂ„et af 2.700 sĂžgninger pĂ„ âindbagt pizzaâ.
Til gengÊld er favoritter som skinkepizza, Hawaii-pizza og pepperoni lige i hÊlene pÄ den hvide kartoffelpizza med henholdsvis 800 og 700 mÄnedlige sÞgninger. Vores pizzavaner er derfor kun Êndret en smule - flere har fÄet Þjnene op for kartoffel pÄ den sprÞde bund, men mange af os kan stadig ikke sige nej til klassikerne med skinke, ananas eller pepperoni.
Luftige kulhydrater luges ud
Ud fra HelloFreshâ undersĂžgelser tegner der sig et billede af, at vi danskere ikke lĂŠngere er sĂ„ vilde med at spise brĂžd til. Kun mellem 3% og 5% af de bestilte opskrifter er med det kulhydratrige brĂžd. Til gengĂŠld spiser gerne jasminris, tortillachips og isĂŠr masser af kartofler, der i september toppede med en bestillingsprocent pĂ„ 23.98%.
Andre kulhydrat-fyldte rÄvarer fylder ogsÄ toppen af listen over opskrifter pÄ HelloFresh. Kartoffel bliver overgÄet af pasta, der ligger pÄ en andenplads over de mest populÊre opskrifter hos HelloFresh. Danskerne har nemlig bestilt over 20.930 pastaopskrifter og 20.000 kartoffelopskrifter.
Dog er det âChili con Carneâ, der med sine kulhydratrige bĂžnner og nĂŠsten dobbelt sĂ„ mange bestillinger som âpastaâ, ligger pĂ„ fĂžrstepladsen over mest populĂŠre opskrifter hos HelloFresh. Der er nemlig lavet over 38.000 bestillinger pĂ„ den kulhydratrige simreret med smagfulde bĂžnner, krydret sovs og mexicanske islĂŠt.
Andre kulhydrat-fyldte rÄvarer fylder ogsÄ toppen af listen over opskrifter pÄ HelloFresh. Kartoffel bliver overgÄet af pasta, der ligger pÄ en andenplads over de mest populÊre opskrifter hos HelloFresh. Danskerne har nemlig bestilt over 20.930 pastaopskrifter og 20.000 kartoffelopskrifter.
Dog er det âChili con Carneâ, der med sine kulhydratrige bĂžnner og nĂŠsten dobbelt sĂ„ mange bestillinger som âpastaâ, ligger pĂ„ fĂžrstepladsen over mest populĂŠre opskrifter hos HelloFresh. Der er nemlig lavet over 38.000 bestillinger pĂ„ den kulhydratrige simreret med smagfulde bĂžnner, krydret sovs og mexicanske islĂŠt.
De mest populĂŠre hjemmelavede retter i 2021
1. Chili con carne (38.000)
2. Pasta (20.930)
3. Kartoffel (20.000)
4. Falafel (20.000)
5. Tikka masala (12.200)
6. Carbonara (12.200)
7. Quesadillas (12.200)
8. Chili sin carne (9.400)
9. And (9.250)
10. Ristaffel (8.900)
11. Kylling (7.430)
12. Kartoffelpizza (6.800)
13. Ravioli (6.400)
14. Pirogger (6.400)
15. Shakshuka (6.200)
16. Kyllingesalat (5.800)
17. Dhal (5.800)
18. HakkebĂžf (5.400)
19. Kyllingeburger (3.900)
20. Buddha bowl (3.400)
2. Pasta (20.930)
3. Kartoffel (20.000)
4. Falafel (20.000)
5. Tikka masala (12.200)
6. Carbonara (12.200)
7. Quesadillas (12.200)
8. Chili sin carne (9.400)
9. And (9.250)
10. Ristaffel (8.900)
11. Kylling (7.430)
12. Kartoffelpizza (6.800)
13. Ravioli (6.400)
14. Pirogger (6.400)
15. Shakshuka (6.200)
16. Kyllingesalat (5.800)
17. Dhal (5.800)
18. HakkebĂžf (5.400)
19. Kyllingeburger (3.900)
20. Buddha bowl (3.400)
En madkultur i forvandling
HelloFresh har studeret tilgangen til madlavning, spisning og udvÊlgelse af madvarer blandt 501 respondenter i Danmark, og det stÄr klart at madkulturen er under forvandling.
- Hver tredje dansker (31%) siger at de har lavet mere mad hjemme i lÞbet af de sidste 10 Är, og 29% siger endvidere, at de gÄr mere op i at kÞbe bÊredygtige madvarer.
- Mere end 27% af danskerne ser mÄltidet som en vigtig social interaktion, og 35% vil fokusere pÄ at servere nÊringsrige retter for familien i 2022.
- For 38% af de voksne danskere kommer variationen og dietĂŠre prĂŠferencer til at fylde mere i lĂžbet af de nĂŠste 10 Ă„r.
Hvad eksperterne siger
Hvilke opskrifter glÊder du dig mest til i de kommende mÄneder?
- Sandwich med rĂžget laks, sennepsdressing med honning og dildkartofler
- Linsebowl med pak choi, sesamfrĂž og frisk mynte
- Svensk gryderet med hakket oksekĂžd, tyttebĂŠr og hjemmesyltet agurk
De skandinaviske lande har mange fÊllestrÊk, nÄr det kommer til mad - men ogsÄ mange forskelle. At ramme samtlige prÊferencer for tre markeder er vanskeligt, sÊrligt i en tid, hvor kostvaner og mÄltidsmÞnstre udvikler sig med rivende hast. Det krÊver en hÞj grad af teamwork blandt opskriftsudviklerne, som hele tiden skal balancere nye og spÊndende opskrifter med de mere velkendte klassikere. De 3 udvalgte opskrifter tilhÞrer forskellige stilarter og koncepter og strÊkker sig fra det lokale og traditionelle til det globale og moderne.
Hvilke trends forudsiger du for danskernes madlavningsvaner i 2022 og frem?
I lÞbet af de seneste Är er onlinehandlen gÄet fra at vÊre en mulighed til at blive det normale i hverdagen. At kÞbe mÄltider og dagligvarer online har givet os flere valgmuligheder og gjorde det nemt at udvÊlge meget specifikke produkter, afpasset efter vores personlige livsstil og kostprincipper.Udover at onlinelÞsninger som HelloFresh sÊtter os i stand til at kÞbe ind under hensyntagen til individuelle behov og giver os inspiration til nye spÊndende oplevelser, sÄ hjÊlper de ogsÄ ved at gÞre planlÊgning af hverdagen lettere og ikke mindst frigive tid til familien og fritidsaktiviteter.
Netop kvalitetstiden med den nÊrmeste familie er en god grund til at overveje at hoppe med pÄ HelloFresh-bÞlgen. Flere og flere familier prioriter aftensmÄltidet som dagens vigtigste samlingspunkt, hvor man fÄr tid til at sidde og nyde at have tid sammen - uden indkÞb i ulvetimen og timer foran gryderne. Jeg er sikker pÄ, at vi vil se en stigende efterspÞrgsel efter hurtige og lÊkre aftensmadslÞsninger, som ogsÄ indebÊrer retter, hvor dele er tilberedt pÄ forhÄnd, men som stadig giver fornemmelsen af et hjemmelavet mÄltid.
En anden tendens, vi ser er, at flere forbruger ânĂžrderâ om madlavning og bruger mere tid pĂ„ at lave ting fra bunden. I weekenden eller nĂ„r vi trĂŠnger til ekstra forkĂŠlelse gĂžr det ikke noget, at aftensmaden tager time- eller dagevis at tilberede. TĂŠnk f.eks. pĂ„ surdejtrenden, slow-cooking, kimchi, Ăžl-brygning og lignende, som for alvor har vundet indpas hjemme hos folk de seneste Ă„r.
Pris er en vigtig faktor for mange og forbrugerne er meget opmÊrksomme pÄ, at finde den rigtige vare til den rigtige pris. Men ligesom vi som forbrugere er villige til at bruge lang tid pÄ madlavning ved sÊrlige lejligheder, er vi ogsÄ blevet mere villige til at betale ekstra for produkter af hÞj kvalitet, som forsÞder og forkÊler i hverdagen, i weekenden og ved sÊrlige lejligheder.
Det voksende fokus pÄ bÊredygtighed vil pÄvirke mÄden vi kommer til at spise pÄ i 2022 og fremover. Der er en stadig stigende efterspÞrgsel pÄ Þkologiske og lokale produkter, som klart sÊttes i forbindelse med bedre kvalitet, sundhed og miljÞvenlighed. Storytelling omkring disse produkter er ogsÄ noget, som forbrugerne finder interessant og gerne sÊtter sig ind i. Vi ser ogsÄ et stÞrre fokus pÄ bekÊmpelse af madspild og der er en stor interesse for lÞsninger, der minimerer spild eller bruger rester pÄ nye og interessante mÄder.
Definitionen af, hvad sunde spisevaner er, har ogsÄ Êndret sig og er blevet mere nuanceret. I en enkelt husholdning kan der snildt vÊre plads til flere forskellige kostprincipper og kostprincipperne har fÄet flere dimensioner end tidligere og kan tage udgangspunkt i alt fra grundlÊggende fysisk velvÊre til funktionelle fÞdevare eller klimabevidsthed.
Til sidst vil jeg gerne nÊvne "Nysgerrighed" og "Tryghed". Forbrugerne er nysgerrige som aldrig fÞr og vil gerne eksperimentere, smage og afprÞver nyt. Samtidig oplever vi en sÞgen tilbage til det velkendte og til de trygge klassikerne i kÞkkenet. Disse to modsatrettede tendenser vil helt klart ogsÄ pÄvirke vores spisevaner det kommende Är.
-Nanna Elisabeth Vestergaard
Det voksende fokus pÄ bÊredygtighed vil pÄvirke mÄden vi kommer til at spise pÄ i 2022 og fremover. Der er en stadig stigende efterspÞrgsel pÄ Þkologiske og lokale produkter, som klart sÊttes i forbindelse med bedre kvalitet, sundhed og miljÞvenlighed. Storytelling omkring disse produkter er ogsÄ noget, som forbrugerne finder interessant og gerne sÊtter sig ind i. Vi ser ogsÄ et stÞrre fokus pÄ bekÊmpelse af madspild og der er en stor interesse for lÞsninger, der minimerer spild eller bruger rester pÄ nye og interessante mÄder.
Definitionen af, hvad sunde spisevaner er, har ogsÄ Êndret sig og er blevet mere nuanceret. I en enkelt husholdning kan der snildt vÊre plads til flere forskellige kostprincipper og kostprincipperne har fÄet flere dimensioner end tidligere og kan tage udgangspunkt i alt fra grundlÊggende fysisk velvÊre til funktionelle fÞdevare eller klimabevidsthed.
Til sidst vil jeg gerne nÊvne "Nysgerrighed" og "Tryghed". Forbrugerne er nysgerrige som aldrig fÞr og vil gerne eksperimentere, smage og afprÞver nyt. Samtidig oplever vi en sÞgen tilbage til det velkendte og til de trygge klassikerne i kÞkkenet. Disse to modsatrettede tendenser vil helt klart ogsÄ pÄvirke vores spisevaner det kommende Är.
-Nanna Elisabeth Vestergaard
Metode
For mere information om alle ovennĂŠvnte data, kontakt venligst HelloFresh' PR team.
For mere information om alle ovennĂŠvnte data, kontakt venligst HelloFresh' PR team.
Nemme madideer til hverdagen
Nemme madideer til hverdagen
Ulvetime, studieforberedelse, overarbejde og trafikpropper. Har du ogsĂ„ prĂžvet, at hverdagen er kommet i vejen for overskuddet til at lave god mad? LĂŠs HelloFreshâ madideer, der tager bare 25 minutter at lave - sĂ„ kan du kickstarte lysten til at lave lĂŠkker aftensmad i hverdagen.
Ulvetime, studieforberedelse, overarbejde og trafikpropper. Har du ogsĂ„ prĂžvet, at hverdagen er kommet i vejen for overskuddet til at lave god mad? LĂŠs HelloFreshâ madideer, der tager bare 25 minutter at lave - sĂ„ kan du kickstarte lysten til at lave lĂŠkker aftensmad i hverdagen.