Hellig, dansk julemiddag
For mange af os er middagen den lysende stjerne, som vi ser frem til - og gør klar til - hele den 24. december. De sprøde svær, den saftige and, de brunede kartofler, de hvide kartofler og sovsen, som sidder lige i skabet. Ja, vi kan den udenad - for julemiddagen er vigtig. Derfor ønsker vi at klæde alle hjemmekokkene godt på til et af årets vigtigste måltider. Vi ønsker at hjælpe dig med juleopskrifter og præsentere dig for nye såvel som traditionelle juleretter, som forsøder tilværelsen og giver glade maver rundt om hele middagsbordet.
<br>
<br>
Men hvordan laver du selv den perfekte julemiddag? Hvordan gøres din flæskesvær knasende sprød? Hvordan undgår du at udtørre andekødet? Og hvad er hemmeligheden bag de brune kartofler? Hvis du er på udkig efter svar på disse spørgsmål, så læs med her!
5 opskrifter til en grønnere jul
Efter en overdådig julemiddag står mange med køleskabet fyldt til randen med julerester: Kartofler, sovs, flæskesteg, and og rødkål. Skøn mad, der nu ender som madspild. For i jagten på den perfekte julemiddag får danskerne tit tilberedt mere, end der egentlig bliver spist. Men det er der heldigvis råd for! Her kommer fem opskrifter, der forvandler julens madspildsorgie til lækker frokost, hovedretter og snacks.
- Frittata med mozzarella, tomater og rucola. Brug dine rester af kartofler til at lave en lækker frittata. Tilsæt mozzarella og frisk basilikum for en italiensk twist, og server med cherrytomater og rucolasalat.
- Tortillas med rødkålssalat og pulled duck. Lad ikke rødkålen stå bagerst i køleskabet - brug den i stedet til at lave en sprød salat, mens juleaftens anderester serveres i tortillas
- Ramen med flæskesteg. Skær flæskestegsresterne i tynde skiver, kog nudler, og top med grøntsager. Så har du en hjertevarmende skål af ramen.
- Banh Minh med pulled and. Genbrug anden fra juleaften i den vietnamesiske sandwich, Banh Mi. Her skal du bare tilføje sprøde grøntsager og din favorit sauce.
- Rugbrødschips. Rugbrød er en fast del af julefrokosten - og skraldespanden dagen efter. Men det behøver den ikke være. Skær skiverne i små stykker, pensl dem med olivenolie og krydderier, og bag dem i ovnen. Det er perfekte snacks til julehyggen.
3 tips til en klassisk julemiddag
Når man har spist den samme julemiddag hele livet, ved man lige præcis, hvordan hver lille del skal smage. Så der er høje krav! Derfor giver HelloFresh dig tre gode tips, som får din julemiddag til at sidde lige i skabet.
- Start i god tid.
Salt flæskestegen dagen før, så den får masser af smag. Og start i god tid på selve juleaftensdag: Både langtidsstegt and og flæskesteg smager af mere. Så gå i gang tidligt - du skal som minimum stege and og flæskesteg i fire timer. - Prik små huller i både andeskindet og sværene på flæskestegen.
På den måde kan fedtet løbe fra, så kødet bliver mørt, og skindet bliver sprødt. - Kog grøden med vanilje.
Selvom alle familier har hver deres tradition for, hvordan den klassisk dessert til den store julemiddag skal smage, så går du aldrig galt i byen med en intens vaniljesmag.
3 tips til en julemiddag med kant
Selvom julemiddagen er noget helt specielt, så er den blevet indtaget mange gange - og derfor kan den få brug for et par enkelte pift, som giver selve julemiddagen lidt ny kant. Især fordi vi allerede begynder på julemiddagen lang tid før juleaften. Det kan være udfordrende at overtale den ældre generation til at kaste sig ud i nye boller på julesuppen, men bare fordi, du tilføjer noget nyt, behøver du ikke undgå de elskede klassikere.
Hvis du vil glæde både skeptikere og eventyrlystne, kan du helt enkelt tilberede alt det det, som allerede findes på julebordet med tre nye fifs:
- Brug rødkålen i en lækker salat med saltede mandler og appelsin
- Mariner din egen sild med spændende krydderier
- Eksperimenter med nyt fyld i anden
Vegetariske juleopskrifter
Hvordan passer julemiddagen til vegetaren? Julemaden er sædvanligvis lidt af et kød-show, men der findes mange måder, hvorpå du kan tilberede vegetariske måltider med smag af jul. Mange af de gamle kendinge på julebordet kan forvandles til vegetariske juleopskrifter, som kan få selv de største skeptikere til at nikke anerkendende. Skift mormors frikadeller ud med en vegetarisk version, ved eksempelvis at bruge sojafars i stedet for kødfars, eller servér en nøddepaté i stedet for den gængse leverpostej til julefrokosten. Du kan også lægge lidt ekstra kærlighed i en lækker rødkålssalat med saltede mandler, appelsin og andet godt. Uanset hvad du bedst kan lide klassikerne fra julebordet eller gerne vil prøve nye variationer, så findes der næsten altid et vegetarisk alternativ, som kan sikre en lækker julemiddag for alle - vegetar eller ej.
Har du fået nok af julemaden?
Var det første sprøde flæskesvær lidt mere interessant end den femte? Måske du så savner et lille afbræk fra julemaden. I så fald er vi her for dig! Hos HelloFresh leverer vi nemlig gode og næringsrige måltider fra hele verdenen lige til døren, så du har mere tid til julegaveshopping og hygge. Du kan blande havets delikatesser med grønne godbidder på under 650 kalorier. Du kan også mæske dig i de bedste familiefavoritter, som burger eller Spaghetti Carbonara. Og er du tidspresset her op til jul? Så kan du vælge de ekstra hurtige opskrifter, som er klar på 15 minutter i den travle juletid. Uanset hvad du er til, så finder du noget for alle smagsløg hos HelloFresh. Og du kan naturligvis sætte dit abonnement på pause eller opsige når som helst, hvis du kommer til at savne brun sovs, risengrød eller juleanden.
Der er desværre ikke nogen jule-måltidskasse fra HelloFresh i år
Selvom du ikke kan få julemenuen leveret gennem HelloFresh, så kan du bruge os til mange andre ting. For jul er lig med travlhed. Og hvis du, ligesom de fleste af os, har andre ting at se til end at traktere med medister og rødkål hver dag op til juleaften, så lad HelloFresh være din redning. Her kan du få et afbræk fra sild og risalamande de dage, hvor tankerne skal bruges på gavepapir og bordplaner. Så kan du få ugens mad leveret lige til døren, hvor retterne kan byde på alt fra koreanske klassikere til spændende familieretter. Mange af retterne tager under 25 minutter at tilberede. Det er nemt og godt - og så giver retterne lidt kontrast til den julemad, du nok skal blive proppet med i løbet af december-måned.
Mere madglæde. Mindre madspild.
Mere madglæde. Mindre madspild.
Kampen imod madspild strækker sig længere end julen. Med en måltidskasse fra HelloFresh kan du starte din forfriskende enkle hverdag og være med til at bekæmpe madspild - hver dag.
Kampen imod madspild strækker sig længere end julen. Med en måltidskasse fra HelloFresh kan du starte din forfriskende enkle hverdag og være med til at bekæmpe madspild - hver dag.