Beef larb bowl
med oksekød, vilde ris & mynte
Her får du en opskrift som giver dig et festligt fyrværkeri af smager og farver, med inspiration fra Asien. Vi steger oksekød, gulerod, zucchini og skalotteløg, og krydrer med ingefær, lime, sojasauce og chili. Vi serverer den skønne oksekødbowl med ris og en cremet mayodressing, og så topper vi med sesamfrø, thai basilikum, mynte & lime.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
150 g
Langkornede hvide ris
½ stk
Zucchini
1 stk
Skalotteløg
25 ml
Sojasauce
(Indeholder Hvede, Soja, Gluten)
225 g
Hakket oksekød
½ stk
Rød chili
1 stk
Hvidløgsfed
2 tsk
Ingefær
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olie til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.Smelt en klat smør med en smule olivenolie i en stor gryde på middel varme. Svits hvidløg i 1-2 min, eller indtil gylden og velduftende. Tilsæt vand, ris og salt, og bring i kog. Kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil ris skal serveres.
Riv ingefær (uskrællet) fint. Riv zucchini og gulerod (uskrællet) groft. Hak skalotteløg fint. Pluk mynteblade og hak groft. Flæk chili, tag kerner ud, og skær i tynde skiver. Skær lime i både. Skær agurk i 1 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt ingefær og skalotteløg og svits i 1-2 min. Tilsæt hakket oksekød, gulerod, zucchini og et nip salt og peber og steg under omrøring med en træske i 4-5 min, eller indtil brunet.
Bland mayo, asiatisk dressing, halvdelen af sesamfrø og et skvæt vand til en flydende konsistens i en lille skål.
Tilsæt et skvæt limesaft, sojasauce og chili til stegepanden og steg i yderligere 2 min. TIP: Hvis du ikke kan lide stærk mat kan du springe chili over, eller bruge mindre. Tag stegepanden af varmen og kom mynte i (gem lidt til pynt).
Anret ris og oksekød i skåle. Top med hakket agurk og dryp med mayodressing. Pynt med resterende urter og sesamfrø. Server med limebåde ved siden af.
Udforsk lignende opskrifter
