Lun svinekøds-banh mi

Skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt. 

Bland svinekød, sojasauce, sød chilisauce, hoisinsauce, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et stort nip peber og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor skål.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Bland hvidvinseddike, vand [2 spsk I 4 spsk], sukker [½ tsk | 1 tsk] og et nip salt i en mellemstor skål.

Vend gulerod i skålen, og stil til side.

Skær halvdelen af agurk i tynde stave og resten i 1 cm tern.

Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Hak mynte og koriander groft.

Skær mango [½ stk, 2P] over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Bland mango, hakket agurk, mynte, koriander, olivenolie [1/4 spsk |1/2 spsk] og et nip salt i en skål.

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.

Varm brød på risten i ovnen i 7-8 min, når kartoflerne har 7-8 min tilbage.

Lav et snit i brød uden at skære helt igennem.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.