Hash browns er en amerikansk klassiker, som er blevet et hit over hele verden. De sprøde kartoffelkager gør underværker på morgenbordet. Hvis du plejer at købe dem fra frost, skal du næsten prøve at lave dem fra bunden. Det er utroligt nemt!
Opskrift på klassiske hash browns
Du skal bare bruge kartofler, lidt mel og olie:
- Skræl fire mellemstore, melede kartofler, og riv dem groft ud på et rent viskestykke.
- Saml viskestykket, og vrid så meget væske ud af kartoflerne over vasken som overhovedet muligt. Kom de revne kartofler i en skål.
- Rør kartoflerne sammen med to spiseskefulde hvedemel eller majsstivelse, samt et nip salt og peber.
- Varm olien op på en pande ved middel varme.
- Sæt kartoffelmassen på panden i små portioner med en ske, og tryk dem let flade. Brug en spiseskefuld olie til almindelige hash browns, eller nøjes med en teskefuld, hvis du laver helt små hapsere.
- Steg dem i cirka tre minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Tip: Riv et løg ned i kartoffelmassen. Det giver ekstra god smag og lidt mere grønt.
Hvis du er vild med kartofler, vil du med garanti også kunne lide vores opskrift på cremede flødekartofler og vores lækre mexi-kartofler.
Hash browns i airfryer
Airfryeren har efterhånden fundet vej til mange danske køkkener – især hvis du vil skære lidt ned på olien. Du kan lave sprøde hash browns i airfryeren på cirka 15 minutter. Tænd den på 190 °C, og kig til dem efter 12 minutter.
Hash browns i vaffeljern og brug af kartoffelrester
Hvis du har et vaffeljern stående i skabet, kan du bruge det til at lave sjove hash brown-vafler. Kom kartoffelmassen i et smurt vaffeljern, og bag dem gyldne. Det er et børnevenligt trick, og du slipper for at skulle tænde komfuret.
Metoden er også oplagt til kartoffelrester. Har du bagte kartofler eller kartoffelbåde tilovers fra aftensmaden, kan du hakke dem fint, røre dem med lidt mel og stege dem på panden. Da kartoflerne allerede er tilberedt, skal de have kortere tid, så hold godt øje med dem.
Det kan du servere til dine hash browns
Hash browns er ideelle, hvis du vil skabe den ægte amerikanske diner-stemning derhjemme. Servér dem sammen med spejlæg, sprødt bacon og pølser i weekenden. Du kan også spise dem med baked beans til eller lade dem indgå i en klassisk engelsk breakfast.
Skal du have gæster til brunch, kan du sætte en hel buffet på bordet med pølser, bacon, stegte tomater, halloumi og en stor skål hash browns. Det er hyggeligt og slår hurtigt en klassisk hotelbrunch.
Nye måder at spise hash browns på
Vil du gøre lidt ekstra ud af det, kan du toppe dine hash browns med cremefraiche, røget laks og et drys fintsnittet purløg – næsten som en rustik blini. Du kan også lægge et pocheret æg ovenpå laksen. Er du mere til mexicanske smage, fungerer guacamole og tomatsalsa også fantastisk. Kartofler har en mild smag, så de klarer fint modspil fra stærke krydderier.
Hvis du vil gå all-in på en søndag morgen, kan du også bygge en mættende morgenmadsburger: Tag en blød bolle, og fyld den med hash browns, bacon, spejlæg og smeltet ost.
Ofte stillede spørgsmål om hash browns
Hvor mange kalorier er der i en hash brown? En færdigkøbt hash brown indeholder typisk omkring 150 kalorier. Hvis du vil spare på kalorierne, kan du tilberede dem i din airfryer eller stege dem på panden i et tyndt lag olie.
Hvor lang tid skal hash browns have i en airfryer? Hjemmelavede hash browns skal have cirka 15 minutter ved 190 °C. Tjek dem gerne efter 12 minutter.
Hvad indeholder hash browns? Hovedingrediensen er revne kartofler, som samles med lidt mel eller æg. Mange tilsætter også finthakket løg for at give mere smag.
Hvordan laver man hash browns? Det er helt simpelt. Følg opskriften øverst på siden.
Er hash browns glutenfri? Klassiske hash browns indeholder ofte hvedemel, som binder kartoffelmassen sammen. Du kan nemt gøre dem glutenfri ved at skifte hvedemelet ud med majsstivelse.