Weekendbrunch | med kartoffel-baconmuffins

Name: Weekendbrunch | med kartoffel-baconmuffins 4 portioner | med pandekager og mangosmoothie
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Revet gouda; 400 g Pandekagemiks; 150 g Yoghurt; 100 g Hindbærsyltetøj; 40 g Mandler; 140 g Bacon, tern; 30 g Kokosmel; 180 ml Kokosmælk; 2 stk Mango; 2 stk Appelsin; 1 stk Purløg; 300 g Kartofler; ½ tsk Salt til kartofler; 5 dl Vand til pandekager; 2 spsk Smør til stegning

4 portioner | med pandekager og mangosmoothie

Spar op til 1199 kr. + få gratis levering

Super nemme og velsmagende opskrifter til ethvert tidspunkt af dagen. Inklusive opskriftskort med 4 trin og ingredienser til 4 personer. Nyd tid med familien i weekenden over en hjemmelavet brunch. Vi laver kartoffelmuffins med gouda, som vi topper med bacon, og kokospandekager med hindbærsyltetøj og mandler. Og selvfølgelig laver vi også en frisk smoothie, dagens variant indeholder mango, appelsin, kokosmælk og yoghurt.

Allergener:

Milk

•Hvede

•Egg

•Gluten

•Tree nuts

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid40 minutter

40 minutter

SværhedsgradLet

Ingredienser

Antal portioner

100 g

Revet gouda

400 g

Pandekagemiks

150 g

Yoghurt

100 g

Hindbærsyltetøj

40 g

Mandler

140 g

Bacon, tern

30 g

Kokosmel

180 ml

Kokosmælk

2 stk

Mango

2 stk

Appelsin

1 stk

Purløg

300 g

Kartofler

Ikke inkluderet i din måltidskasse

½ tsk

Salt til kartofler

5 dl

Vand til pandekager

2 spsk

Smør til stegning

Næringsindhold

Energi (kJ)9122 kJ

Kalorier (kcal)2180 kcal

Fedt101.9 g

Mættet fedt56.9 g

Kulhydrat246.4 g

Sukker111.4 g

Kostfibre16.9 g

Protein61.8 g

Salt7.3 g

Potassium690 mg

Redskaber

•Large Frying Pan

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skræl kartofler, og skær i 1 cm tern. Kog kartofler i 8-10 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra.

Bland kartoffeltern, revet gouda, salt og et nip peber i en stor skål.

Fordel kartofler i 8 muffinsforme.

Top med bacon, og bag i 20 min, indtil brunet og sprød.

TIP: Form kartoffelmuffins på bagepladen med bagepapir, og top med bacon, hvis du ikke har muffinsforme.

Hak mandler groft.

Opvarm en stegepande på middelhøj varme.

Rist mandler indtil gyldne, 3-4 min. Overfør til en skål.

Pisk vand, pandekagemiks og halvdelen af kokosmel sammen i en stor skål, indtil glat.

Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.

Hæld pandekagedej i stegepanden, pandekagerne skal være 8-10 cm. Steg i 1-2 min på hver side, indtil gyldne og gennemtilberedt. Gentag med resterende dej.