topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vegetarisk kokoskarry

Vegetarisk kokoskarry

med udonnudler og frisk koriander

En spicy karry passer perfekt en kølig vinteraften. Aftenens karry indeholder udonnudler, som kommer fra Japan og er tykkere end almindelige nudler. Den indeholder også løg, karrypasta, kokosmælk, sojasauce og spinat. Vi topper vores kokoskarry med plantefars, gulerod, koriander, peanut og chiliolie.

Tags:
Plantebaseret
Vegetarisk
Hurtig
Allergener:
Gluten
Hvede
Jordnødder
Soja
Byg

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid25 minutter
25 minutter
SværhedsgradLet

Ingredienser

Antal portioner

1 pose

Koriander

1 stk

Lime

150 g

Udonnudler

(Indeholder Gluten, Hvede)

20 g

Saltede peanuts

(Indeholder Jordnødder Kan indeholde Sesam, Nødder)

30 g

Rød karrypasta

25 ml

Sojasauce

(Indeholder Hvede, Soja, Gluten)

160 g

Plantefars

(Indeholder Gluten, Byg, Soja)

1 stk

Hvidløgsfed

1 g

Chiliflager

1 stk

Løg

1 stk

Gulerod

180 ml

Kokosmælk

4 g

Mild Mahal

60 g

Spinat

Ikke inkluderet i din måltidskasse

1 dl

Gemt nudelvand

1 spsk

Olie til chiliolie

¼ tsk

Salt til vegetarprotein

1 spsk

Olie til stegning

sideBannerName

Næringsindhold

Energi (kJ)3455 kJ
Kalorier (kcal)826 kcal
Fedt43.5 g
Mættet fedt17.7 g
Kulhydrat75.5 g
Sukker11 g
Protein29.8 g
Salt4.9 g

Fremgangsmåde

Kog nudler
1

Bring en gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.

Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Lav chiliolie
2

Imens, skær løg i tynde, halve skiver.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Skyl spinat.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland chiliflager, hvidløg, olivenolie og et nip salt i en lille skål.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Steg plantefars
3

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg plantefars og gulerod i 4-5 min, eller indtil let brunet.

Tilsæt Mild Mahal og salt, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Overfør til en skål.

Lav karry
4

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg løg 4-5 min, eller indtil bløde. Tilsæt karrypasta, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt kokosmælk, sojasauce og nudelvand, og vend sammen.

Sænk til middel varme, og lad simre i 3-4 min.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.

Tilsæt nudler
5

Imens, halver lime.

Hak koriander og peanuts groft.

Tilsæt nudler, spinat og et stort skvæt limesaft til stegepanden, og vend sammen.

Server
6

Anret nudler i dybe tallerkener.

Top med plantefars, koriander og peanuts.

Dryp med chiliolie.