Pandestegt havbars og purløgsmornay

Name: Pandestegt havbars og purløgsmornay med små urtekartofler og ovnbagt spidskål
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europæisk
Ingredients: 100 g Mornaysauce; 1 stk Citron; 2 stk Hvidløgsfed; 30 g Blandet salat; 200 g Spidskål; 1 stk Skalotteløg; 300 g Havbars; 400 g Små kartofler; 10 g Pinjekerner; 1 pose Purløg; 20 g Finrevet ost; 1 pose Bredbladet persille; ½ spsk Olie til stegning; ¼ tsk Sukker til karamelliserede løg; ½ dl Vand til sauce; ¼ tsk Salt til grøntsager; ¼ tsk Salt til fisk; 1 spsk Smør til mos

med små urtekartofler og ovnbagt spidskål

Spar op til 1199 kr. + få gratis levering

Blev du fanget af det spændende navn på denne ret? Vi lover at du ikke bliver skuffet over resultatet. Vi koger kartofler og blander dem med skalotteløg-persillesmør. Samtidigt steger vi havbars sprød, ovnbager spidskål, og laver purløgsmornay. Vi topper spidskål med italiensk ost og ristede pinjekerner.

Tags:

Max 50g kulhydrater

•Hvedefri

Allergener:

Mælk

•Fisk

•Æg

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid30 minutter

30 minutter

SværhedsgradLet

Ingredienser

Antal portioner

100 g

Mornaysauce

(Indeholder: Mælk)

1 stk

Citron

2 stk

Hvidløgsfed

30 g

Blandet salat

200 g

Spidskål

1 stk

Skalotteløg

300 g

Havbars

(Indeholder: Fisk)

400 g

Små kartofler

10 g

Pinjekerner

(Kan indeholde spor af: Hvede, Nødder, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)

1 pose

Purløg

20 g

Finrevet ost

(Indeholder: Mælk, Æg)

1 pose

Bredbladet persille

Ikke inkluderet i din måltidskasse

½ spsk

Olie til stegning

¼ tsk

Sukker til karamelliserede løg

½ dl

Vand til sauce

¼ tsk

Salt til grøntsager

¼ tsk

Salt til fisk

1 spsk

Smør til mos

Næringsindhold

Energi (kJ)2742 kJ

Kalorier (kcal)655 kcal

Fedt31.8 g

Mættet fedt12.1 g

Kulhydrat44.8 g

Sukker10 g

Protein44.3 g

Salt2.4 g

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Tag smør ud af køleskabet.

Halver kartofler (uskrællet).

Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Krydr med et nip salt og peber, dæk til med låg, og stil til side.

Imens, skær spidskål i kvarte (1 pr. person).

Placer på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist pinjekerner i 2-3 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.

Imens, hak skalotteløg fint, og skær citron i både.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middel varme. Steg skalotteløg i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt sukker, et skvæt citronsaft og et nip salt, og steg videre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en lille skål, og lad køle en smule af.

Imens, hak persille, purløg og hvidløg fint.

Skyl salat.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og peber.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg fisk med skindsiden nedad i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.

Vend forsigtigt, steg videre i 1 min, og overfør til en tallerken.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middel varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt mornaysauce, purløg, vand og et nip salt og peber, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.

Tilsæt smør, persille og et nip salt og peber til skålen med skalotteløg, og mos med en gaffel. Vend med kartofler lige inden servering.