Ost- og sennepsbagt hvid fisk

Bland finrevet ost, panko, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.

Dup fisk tør med køkkenrulle, krydr med salt, og overfør til et ildfast fad med bagepapir.

Smør fisk med sennep, og top med pankotopping.

Pres med en ske, så den fastner.

Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skyl salat.

Hak persille fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland fraiche, hvidløg, persille og et nip salt og peber i en lille skål.

Vend bagte rodfrugter med salat på bagepladen lige inden servering.

Krydr med et nip salt.