Cremet ratatouille- og gnocchigratin

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rødløg, peberfrugt, zucchini, salt og et nip peber i 2-3 min.

Imens, bland gnocchi, olivenolie, Hello Sunrise, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Tilsæt Middelhavsdrøm, røget paprika, hakkede tomater, madlavningsfløde, vand, sukker og salt til panden, og steg i 1-2 min, eller indtil saucen er let tyknet.

Overfør ratatouille til et ildfast fad.

Top med gnocchi, og fordel i et jævnt lag.

Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil gnocchien er gylden.

Drys med finrevet ost, og bag videre i 1-2 min, eller indtil osten er smeltet.

Imens, skyl rucola.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland rucola, gulerod, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.